Suolapitoisuuden määritys
|
Suolapitoisuuden määritys |
|
| Pääsivu
Laboratoriotyöt
|
Välineet:
6-kennolevy sekoitustikku (esim. cocktailtikku tai hammastikku) 1 ml muoviruisku 0,1 M AgNO3 –liuosta 10 % K2CrO4 –liuosta vaaka dekantterilasi (100 ml) mikropipetti tutkittavaksi kahta erilaista leipää Työn suoritus: Punnitse tarkasti 5-7 g leipää. Merkitse punnitustulos vihkoon muistiin. Keitä leipämurskaa noin 5 minuuttia 75 ml:ssa vettä ja sekoittele lasisauvalla. Ota liuoksesta 2,0 ml näyte yhteen 6-kennolevyn kennoon. Lisää kennoon 5 tippaa K2CrO4-liuosta ja sekoita sekoitustikulla. Tiputa mikropipetillä AgNO3 –liuosta kennoon pisara kerrallaan. Sekoita jokaisen pisaran jälkeen. Lisää AgNO3 –liuosta kunnes AgCl on saostunut ja punaruskea Ag2CrO4 alkaa saostua. Merkitse vihkoon paljonko AgNO3 –liuosta kului (ml). Suorita koe samoin toiselle leipänäytteelle. Tulosten laskeminen: Suolan määrä (mg) = kuluneen AgNO3 :n määrä (ml) ´ käytetyn AgNO3 –liuoksen pitoisuus ´ NaCl:n moolimassa. Muuta suolan määrä massaprosenteiksi. Lähde (mukaillen): Aksela, Laitalainen, Mäkelä, Virkkala, Mikrokemiallinen laboratorio, Opetushallitus
|
Laboratoriotyöt
C-vitamiinin määritys kokeellisesti Elintarvikevärin määritys kokeellisesti Elintarvikkeiden lisäainetutkimus
|
| Helsingin yliopisto 2002 | Heinonen Sanna, Kero Tiina ja Pohjoispää Monika |