Johdanto

Valvonta

Lisäaineet

Sokerit

Vitamiinit

Ympäristömyrkyt

Luomu

Laboratoriotyöt

Tehtävät

Lisäaineisto

Helsingin yliopisto

Kemian opettajakoulutus

1. Mitkä ovat Tullilaboratorion tehtävät? (Tutustu myös Tullin sivuihin osoitteessa    www.tulli.fi )

2. Miksi elintarvikkeita valvotaan?

3. Ota kolme elintarviketta (esim. jäätelö, säilyke, makeinen) ja tutki pakkauksen tuoteselostetta. Selvitä, mitä lisäaineita E-koodien takaa löytyy ja nimeä ne.

4. Miten väriaineet luokitellaan?

5. Miten sakkaroosia valmistetaan?

6. Mitä makeutusaineita käytetään "sokerittomissa" elintarvikkeissa sakkaroosin sijasta? Etsi niiden E-koodit.

7. Mitkä vitamiinit ovat vesiliukoisia ja mitkä rasvaliukoisia? Miksi ihminen tarvitsee vitamiineja?

8. Mihin tarvitaan D-vitamiinia? Mitä sen puutteesta voi seurata?

9. Mistä ihminen saa elimistöönsä elohopeaa?

10. Mitkä ovat raskasmetallien (kadmium, elohopea ja lyijy) kemialliset merkit? (katso tarvittaessa alkuaineiden jaksollisesta järjestelmästä)

11. Miten luomutuote eroaa "tavallisista" tuotteista?

12. Mitä lannoitteita luomutuotteissa saa käyttää?