|
|
Vihannekset sisältävät monia eri
ravintoaineita. Helpoin tapa tarkastella vihanneksen sisältöä, on tutkia
sen ravintoainepitoisuuksia.
Parsakaali eli brokkoli
Olemme ottaneet
esimerkki vihannekseksi parsakaalin. Alla olevista
kaavioista voi verrata eri ravintoaineiden pitoisuuksia raa'an ja
keitetyn parsakaalin välillä. Kyseiset taulukot löytyvät
kansanterveyslaitoksen fineli
internet-sivuilta, joista löytyy myös muista vihanneksista tietoja
(www.ktl.fi/fineli).
Parsakaali (brokkoli)
Keitetty parsakaali (suolaa vedessä)
Ravintokoostumus / 100 g Ravintokoostumus / 100 g
|
Ravintotekijä |
Keskipitoisuus |
Yksikkö |
|
Peruskoostumus |
|
|
|
Energia (kJ) |
126.8 |
kJ |
|
Energia (kcal) |
30.4 |
kcal |
|
Proteiinit |
4.6 |
g |
|
Hiilihydraatti, imeytyvä |
1.9 |
g |
|
Kokonaisrasva |
0.3 |
g |
|
Alkoholi |
0.0 |
g |
|
Rasvat |
|
|
|
Rasvahapot TAG-ekv. |
0.3 |
g |
|
Rasvahapot yhteensä |
0.3 |
g |
|
Tyydyttyneet rasvahapot |
<0.1 |
g |
|
Yksittäistyydyttymättömät rasvahapot |
<0.1 |
g |
|
Monityydyttymättömät rasvahapot |
0.2 |
g |
|
Linolihappo |
56.9 |
mg |
|
Alfalinoleenihappo |
135.5 |
mg |
|
Kolesteroli (GC) |
0.3 |
mg |
|
Sokerit ja polysakkaridit |
|
|
|
Sokerit, mono- ja disakkaridit |
1.9 |
g |
|
Sakkaroosi |
<0.1 |
g |
|
Laktoosi |
0.0 |
g |
|
Tärkkelys |
0.0 |
g |
|
Kuitu (AOAC) |
2.5 |
g |
|
Vitamiinit ja esiasteet |
|
|
|
A-vitamiini |
172.9 |
ug |
|
D-vitamiini |
0.0 |
ug |
|
E-vitamiini |
0.7 |
mg |
|
K-vitamiini |
110.0 |
ug |
|
Tiamiini |
0.1 |
mg |
|
Riboflaviini |
0.2 |
mg |
|
Pyridoksiini vitameerit (vetykloridi) |
0.1 |
mg |
|
Niasiini NE |
1.6 |
mg |
|
Foolihappo |
113.1 |
ug |
|
B12-vitamiini |
0.0 |
ug |
|
C-vitamiini |
120.0 |
mg |
|
Karotenoidit, kokonaissumma |
2857.2 |
ug |
|
Kivennäiset ja hivenaineet |
|
|
|
Natrium |
6.9 |
mg |
|
Natriumkloridi |
17.6 |
mg |
|
Kalium |
0.4 |
g |
|
Kalsium |
48.0 |
mg |
|
Fosfori |
90.0 |
mg |
|
Magnesium |
24.0 |
mg |
|
Rauta |
1.1 |
mg |
|
Seleeni |
0.4 |
ug |
|
|
Ravintotekijä |
Keskipitoisuus |
Yksikkö |
|
Peruskoostumus |
|
|
|
Energia (kJ) |
126.8 |
kJ |
|
Energia (kcal) |
30.4 |
kcal |
|
Proteiinit |
4.6 |
g |
|
Hiilihydraatti, imeytyvä |
1.9 |
g |
|
Kokonaisrasva |
0.3 |
g |
|
Alkoholi |
0.0 |
g |
|
Rasvat |
|
|
|
Rasvahapot TAG-ekv. |
0.3 |
g |
|
Rasvahapot yhteensä |
0.3 |
g |
|
Tyydyttyneet rasvahapot |
<0.1 |
g |
|
Yksittäistyydyttymättömät rasvahapot |
<0.1 |
g |
|
Monityydyttymättömät rasvahapot |
0.2 |
g |
|
Linolihappo |
56.9 |
mg |
|
Alfalinoleenihappo |
135.5 |
mg |
|
Kolesteroli (GC) |
0.3 |
mg |
|
Sokerit ja polysakkaridit |
|
|
|
Sokerit, mono- ja disakkaridit |
1.9 |
g |
|
Sakkaroosi |
<0.1 |
g |
|
Laktoosi |
0.0 |
g |
|
Tärkkelys |
0.0 |
g |
|
Kuitu (AOAC) |
2.5 |
g |
|
Vitamiinit ja esiasteet |
|
|
|
A-vitamiini |
155.6 |
ug |
|
D-vitamiini |
0.0 |
ug |
|
E-vitamiini |
0.7 |
mg |
|
K-vitamiini |
110.0 |
ug |
|
Tiamiini |
<0.1 |
mg |
|
Riboflaviini |
0.2 |
mg |
|
Pyridoksiini vitameerit (vetykloridi) |
<0.1 |
mg |
|
Niasiini NE |
1.3 |
mg |
|
Foolihappo |
79.1 |
ug |
|
B12-vitamiini |
0.0 |
ug |
|
C-vitamiini |
78.0 |
mg |
|
Karotenoidit, kokonaissumma |
2571.5 |
ug |
|
Kivennäiset ja hivenaineet |
|
|
|
Natrium |
6.9 |
mg |
|
Natriumkloridi |
17.6 |
mg |
|
Kalium |
0.4 |
g |
|
Kalsium |
48.0 |
mg |
|
Fosfori |
90.0 |
mg |
|
Magnesium |
24.0 |
mg |
|
Rauta |
1.1 |
mg |
|
Seleeni |
0.4 |
ug |
|
|
