Teollisuudenaloja, jotka käyttävät hyväkseen entsyymien toimintaa

Pesuaineteollisuus  tuotteisiin lisätään  entsyymejä

proteaasit pilkkovat proteiineja
lipaasit pilkkovat rasvoja
trypsiini pilkkoo proteiineja

Elintarviketeollisuus  tuotteiden valmistuksessa käytettäviä entsyymejä

 

kymosiini pilkkoo
maidon kaseiinia, muodostaen juoksettuneen maidon
 amylaasi pilkkoo tärkkelystä
 laktaasi pilkkoo maitosokeria eli laktoosia
pektinaasit pilkkovat pektiinejä, kasvien soluseinän rakenneaineita

Tekstiiliteollisuus  tuotteiden valmistuksessa käytettävä entsyymi

sellulaasi

pilkkoo selluloosan glukoosimolekyyleiksi: entsymaattinen kivipesu

  Selluteollisuus     tuotteiden valmistuksessa käytettävä entsyymi

 

ksylanaasi

pilkkoo ksylaanin ksyloosimolekyyleiksi: sellumassan valkaisu

Takaisin

Tehtäviä entsyymeistä