TEHTÄVIÄ ENTSYYMEISTÄ
Ennen kuin alat tehdä tehtäviä, lue läpi Entsyymi -sivu. Tehtävissä 1, 2B, 2C, 4A käytä apunasi TaT:n Solujen Salat virtuaalikoulun sivuja. Sinun kannattaa tulostaa tehtäväsivu, jolloin voit kirjata vastauksesi siihen.
| 1. | Mitä
ovat entsyymit? Miten ja millaisissa olosuhteissa ne toimivat eliöissä?
|
| 2. | Yksi vanhimmista biotekniikan sovelluksista on juuston valmistus kymosiinin avulla. Tutustu entsyymien käytön historiaan tämän sovelluksen avulla. |
| A) Mikä on kymosiini?
|
|
| B)
Mikä on sen käytön historia?
|
|
| C)
Mitä tarkoittaa geenimuokkaus? Miten se on
muuttanut juuston valmistusta teollisesti?
|
|
| 3. | Myös pesuaineteollisuus hyödyntää entsyymien
toimintaa. Mitä entsyymejä pesuaineisiin lisätään? Miksi?
|
| 4. | Entsyymejä käytetään teollisuudessa parantamaan sekä itse tuotteita että niiden valmistusprosesseja. Miten tämä tulee esiin seuraavissa esimerkeissä? |
| A) Omenamehun valmistus
|
|
| B)
Farkkujen entsymaattinen kivipesu
|