TEHTÄVIÄ
Nämä tehtävät ovat ensisijaisesti
tarkoitettu peruskoulun yläluokkien kemian ja kotitalouden tunneille
sekä lukion ensimmäisille kemian kursseille.
Oliko aamiaisessasi
C-vitamiinia?
Muistele mitä söit
tänään (tai eilen) aamiaiseksi. Luettele syömäsi ruuat ja juomat.
Mieti mitkä niistä sisältävät C-vitamiinia. Arvioi kuinka paljon sait
C-vitamiinia ko. ruuista ja juomista. Tarkista arviosi laskemalla.
(Katso linkkilista.)
Mitä tiedät
C-vitamiinista?
1. Mikä on
C-vitamiinin kemiallinen nimi?
2. Mihin C-vitamiinia
tarvitaan?
3. Kuinka paljon
tarvitset C-vitamiinia päivässä? Anna esimerkki mistä saisit päivän
C-vitamiinit.
4. Minkälaisista
ruoka-aineista saat runsaasti C-vitamiinia?
5. Missä
ruoka-aineissa ei ole ollenkaan C-vitamiinia?
6. C-vitamiini
tuhoutuu helposti. Miten säilyttäisit C-vitamiinia sisältäviä
hedelmiä, marjoja ja kasviksia? Miksi?
7. Miten kannattaisi
valmistaa kasviksia sisältäviä ruokia, jos haluaa säilyttää niiden
C-vitamiineista mahdollisimman paljon?
8. Moniin
elintarvikkeisiin ja juomiin (esim. appelsiinimehuun) lisätään
C-vitamiinia. Miksi?
9. Miten valmistaisit
marjakiisselin niin, että marjojen C-vitamiini säilyisi?
10. Miten C-vitamiini
löydettiin?
12. Minkä sairauden
C-vitamiinin puutos voi aiheuttaa? Milloin siihen on suurin riski
sairastua?
13. Kuka oli James
Lind ja mitä merkittävää hän keksi?
14. Miten keripukkia
on hoidettu?
Laskuja rakenteesta
a) Kuvassa on
askorbiinihapon molekyylirakenne.
Laske kuvaa apuna käyttäen askorbiinihapon eli C-vitamiinin
molekyylimassa M.
b) Yhdessä
appelsiinissa on C-vitamiinia noin 60 milligrammaa. Mikä on
askorbiinihapon ainemäärä n yhdessä appelsiinissa
c) Kuinka monta
grammaa saat C-vitamiinia kun puristat tuoreista appelsiineista litran
mehua? (Arvio yhdestä appelsiinista saatavan tuoremehun määrä!)
Pohdi: Mitä
appelsiinimehun C-vitamiinipitoisuudelle käy jos keität sitä?
Vastaukset
Kokeellinen tehtävä
Mittaa sama määrä
appelsiinimehua kolmeen eri astiaan. Merkitse astiat.
Selvitä titraamalla ensimmäisessä astiassa olevan mehun
C-vitamiinipitoisuus. Keitä toisen astian mehua 5 minuuttia, jäähdytä
ja suorita sama titraus. Anna kolmannessa astiassa olevan mehun kiehua
vähintään 20 minuuttia, jäähdytä ja titraa sekin. Vertaile titrauksen
perusteella saatuja tuloksia. Missä mehussa on eniten C-vitamiinia,
missä vähiten? Mistä tämä johtuu?
Tarkemmat ohjeet
täältä
