Jäätelö
Jäätelöä valmistetaan monin eri tavoin, mutta tavallisesti maito ja muut tuotteet sekoitetaan 60 celsiusasteessa. Seokseen lisätään kermaa tai vaihtoehtoisesti kasvirasvaa. Näin on saatu aikaan massa, jota muokataan edelleen.
Massa homogenoidaan ja pastöroidaan, jonka jälkeen sen annetaan olla liikkeessä noin neljä tuntia +3 °C lämpötilassa. Kun massa on kypsynyt vatkausastiassa, se jäähdytetään nopeasti –5 °C. Sitten siihen vatkataan ilmaa, niin että massan tilavuus kaksinkertaistuu. Siis litra jäätelöä painaa noin puoli kilogrammaa.
Vatkaamisen jälkeen lisätään maku- ja väriaineet. Makuaineina käytetään hilloja, suklaata jne. Jäätelö muotoillaan ennen kuin se nopeasti jäähdytetään -25 °C ja pakataan.
