TYPPIJÄÄTELÖ
Tarvitset:
| 0,5 l vispikermaa |
| n. 2 dl hilloa (esim. kuningatarhilloa) |
| n. 0,5 dl sokeria (tarpeen mukaan) |
| n. 3 l nestemäistä typpeä (N2) |
Tämän lisäksi tarvitset vispilän, paksut suojakäsineet ja metalliastian. Metalli on parempi kuin muovi, koska kaikki muovit eivät kestä alhaista lämpötilaa. Kaikkien, jotka ovat lähellä valmistuspaikkaa, tulee käyttää suojalaseja.
HUOM! Nestemäinen typpi on niin kylmää (kp –192 °C), että sitä ei saa joutua iholle. Älä tee tätä koetta ilman opettajaa tai muuta asiantuntijaa.
Yleensä kemianluokassa ei saa syödä eikä juoda, mutta siinä tapauksessa, että käytät puhtaita ruoka-astioita jäätelön valmistukseen, voit syödä valmistamaasi jäätelöä. Typpi ei ole vaarallista. Hengität sitä koko ajan. Suurin osa ilmasta on typpeä. On myös huomattava, että sellaisessa huoneessa, jossa on avonainen, nestemäistä typpeä sisältävä astia, ei voi olla kauan, koska on mahdollista, että huoneeseen jää liian vähän happea. Tätä ei tapahdu kuitenkaan usein. Tämän työn tekeminen kestää niin vähän aikaa, ettei tällaista vaaraa pitäisi olla.
Työn tekeminen:
Vatkaa kerma ja lisää hillo. Mausta tarpeen mukaan sokerilla. Se, joka vatkaa, käyttää suojakäsineitä ja toinen kaataa varovasti nestemäistä typpeä sekaan toisen vatkatessa. Typpi alkaa kiehua, mutta samaan aikaan jäädyttää jäätelön.
Jatka typen lisäystä pienissä erissä, kork. 2 dl kerrallaan. Kun jäätelömassa tulee vaikeasti vatkattavaksi, niin jäätelö on valmista.
Pyydä opettajaasi teettämään typpijäätelöä kauniina toukokuun päivänä, kun koulu on loppumaisillaan, ja itse valmistettu jäätelö voidaan nauttia vaikka ulkona. Voidaan toki tehdä yhteistyötä kotitalouden kanssa. Muista puhtaat astiat!
Reseptin lähteenä on http://www.experimentalchemie.de/versuch-037.htm.