Testaa maitotietosi!
- Miksi voihin voidaan lisätä AIV-suolaa?
- Vain yksi suomalainen tiedemies on saanut Nobel-palkinnon.
a) Kuka oli tämä tiedemies?
b) Miltä tieteenalalta palkinto myönnettiin?
c) Mistä keksinnöstä Nobel-palkinto myönnettiin?- Mitä tarkoittaa juoksettuminen?
- Mitä tarkoitetaan viskositeetilla?
- Laske montako hiili-, happi- ja vetyatomia laktoosi-, kojueenihappo- ja rumeenihappomolekyyleissä on ja kirjoita niiden moleykyylikaavat.
- Miksi maito pastöroidaan?
- Mitä tarkoitetaan homogenoinnilla?
- Kummassa on enemmän rasvaa, kuohukermassa vai kermaviilissä?
- Paljonko litra jäätelöä painaa?
- Montako prosenttia vettä on maitojauheessa?
Esseitä:
1. Miten voit kokeellisesti määrittää, sisältääkö jokin tuote happoja?
2. Selitä, miten juuston laatua tarkkaillaan.
3. Miten vähälaktoosiset tuotteet toimivat?
4. Kerro kolesterolista. Onko se hyödyllistä vai haitallista? Perustele vastauksesi.
5. Ota selvää, miten viiliä voi valmistaa kotona.