Rahka
Rahka luokitellaan tuorejuustoksi, mutta sen valmistus muistuttaa hapanmaitotuotteitten valmistusta. Rahka on vähärasvaista ja sopii hyvin jälkiruokiin tai leivontaan.
Rahka valmistetaan maidosta maitohappobakteerien ja juoksetteen avulla. Tällöin hera erottuu, tuote separoidaan haluttuun kuiva-ainepitoisuuteen ja valmis rahka pakataan myytäväksi.
