Mjölkpulver
Mejerierna har knutit kontrakt med mjölkproducenterna så att de köper all mjölk som produceras. Detta innebär att mejerierna ibland får in mer mjölk än de behöver, och då måste något göras åt den överblivna mjölken. Man kan ju inte förvara mjölk så länge, vilket innebär att mejerierna måste tillverka produkter med lång hållbarhet av den mjölk som inte vid den tidpunkten behövs till färskprodukter. Oftast tillverkas ost av överbliven mjölk, men ibland även mjölkpulver.
Mjölkpulver används till matlagning och bakning t.ex. på sommarstugan var det är svårt att förvara färsk mjölk. Godis- och foderindustrin använder mjölkpulver som råvara, även modersmjölksersättningarna är mjölkpulver.
Tillverkningsprocessen för mjölkpulver börjar med pastörisering av mjölken. Sedan försöker man få så mycket som möjligt av vattnet att avdunsta innan man spraytorkar mjölken. Det innebär att man blandar mjölk och het luft så att vattnet avdunstar ännu mer, den slutliga produkten innehåller endast ca 4 % vatten.