Kvarg

Kvarg klassas enligt lag som färskost, men dess tillverkningsmetod påminner om sura mjölkprodukters. Kvarg är en produkt med låg fetthalt som lämpar sig väl i efterrätter och bakverk.

Man tillverkar kvarg genom att tillsätta mjölksyrebakterier till mjölken, sedan separerar man vasslan från kvargen för att få önskad konsistens och packar den i burkar.