Hälsofrämjande produkter
För att en produkt skall vara hälsofrämjande krävs att man i olika test har kunnat visa att den faktiskt har någon förmåga som påverkar människokroppen på ett positivt sätt. Funktionella livsmedel är produkter som har förändrats antingen genom att man tillsatt en hälsofrämjande komponent eller avlägsnat en skadlig komponent.
Mejerierna och andra livsmedelsproducerande företag forskar hela tiden kring nya produkter som kan visa sig vara hälsofrämjande. Processen är ofta väldigt lång innan en ny hälsofrämjande produkt är färdig för produktion.
Nedan finns mer info om de hälsofrämjande produkterna Benecol, Gefilus, Evolus, Rela och nattmjölk.
Nu forskas det kring något som kallas CLA, som finns naturligt i mjölkfett. CLA är en grupp fettsyror som har 18 kolatomer. Två molekyler som har samma antal atomer kan se ut på olika sätt och ha helt olika egenskaper. Dessa olika varianter av samma molekyl kallas isomerer, och man har märkt att en viss isomer av CLA kan motverka cancer. En annan isomer har visat sig ha en viktminskande effekt, så det är tydligen fråga om en speciell molekyl. Därför undersöker Valio nu ifall man t.ex. genom att ge något speciellt foder åt korna kan öka mängden anticarcinogent CLA i mjölken och på så sätt få en hälsofrämjande produkt som motverkar cancer. Framtiden får utvisa om det lyckas, ännu är man inte säker på hur de olika isomererna fungerar och om de faktiskt har de effekter man tror.
Konjuensyra: dubbelbindningarna är på 9:e och 11:e
kolatomen. Denna isomer kanske motverkar cancer.
Rumensyra: dubbelbindningarna är på 10:e och 12:e
kolatomen. Denna isomer kanske motverkar övervikt.Benecol
Kolesterol är ett ämne som finns naturligt i kroppen. Det behövs för att bygga cellvävnad, kroppen producerar själv en mängd kolesterol. Resten får man via maten, man behöver kolesterol för att kroppen ska fungera normalt. Men då kolesterolhalten i blodet överstiger 5 mmol/l blir funktionerna belastade och risken att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar ökar. Hela 68 % av finländarna lider av för högt kolesterolvärde, och nu finns Benecol, vars växtstanoler enligt många undersökningar sänker kolesterolhalten. Det finns både "bra" kolesterol, HDL-koresterol, och "dåligt" kolesterol, LDL-koresterol. Växtstanolerna sänker halten av HDL-koresterol medan LDL-koresterolhalten hålls konstant. Den första Benecolprodukten var ett margarin, men numera finns det en mängd olika produkter.
Det finns också Benecol-surmjölk och Benecol-yoghurt på marknaden.
Mer info (på finska) finns på http://www.benecol.fi.
Gefilus
Gefilus-produkterna innehåller Lactobacillus GG –mjölksyrebakterier. Dessa bakterier håller sig levande hela vägen genom matsmältingskanalen och tarmsystemet, var de gör mest nytta. I tarmsystemet hindrar Lactobacillus GG skadliga bakterier att fastna och balanserar bakteriefloran. Detta gör att magbesvär elimineras och människan mår bättre.
Det tog tio år att utveckla Gefilusproduktionen så att bakterierna hölls vid liv på önskat sätt. Gefilusprodukterna kom ut på marknaden 1990, men blev kända först 1996 då den allmänna vetskapen om funktionella livsmedel ökade. Surmjölk är den vanligaste Gefilusprodukten med en andel på ca 65 %.
Evolus
Evolusprodukterna innehåller bioaktiva peptider som sänker blodtrycket. Produkterna tillverkas genom att surgöra mjölk med naturliga Lactobacillus helveticus –mjölksyrebakterier, som omvandlar mjölkens protein till bioaktiva peptider. Samma bakterie används också vid osttillverkning, men då bildas inte tillräckliga mängder bioaktiva peptider för att ha en inverkan på blodtrycket.
